Süd-Ost-Route
Drei neue, tolle Projekte von Berto’s zwischen Molise und Apulien
Süd-Ost-Route
Drei neue, tolle Projekte von Berto’s zwischen Molise und Apulien
Was haben Matera, Manduria und Nardò gemeinsam?
Klar, es sind drei wunderschöne Orte im Süd-Osten Italiens, zwischen der Basilikata und Apulien, die viel Geschichte, Kunst und jahrhundertealte Tradition, auch kulinarischer Art, bieten.
Matera, die Stadt der Sassi, ist auf der Welt einzigartig. Sie ist UNESCO-Weltkulturerbe und 2019 war sie europäische Kulturhauptstadt. Manduria, die jahrtausendealte kleine Stadt, wurde von dem antiken Volk der Messapier gegründet; die Gegend ist für die großartigen Rotweine des Salento, angefangen mit dem Primitivo, bekannt.
Nardò ist die Perle der Ionischen Küste des Salento; im Laufe der Jahrhunderte war sie Wiege literarischer und philosophischer akademischer Studien und der barocken Architektur. Und seit einigen Monaten haben diese drei Ortschaften, die so nahe beieinander liegen und so viel Geschichte haben, auch die Küchen von Berto’s gemeinsam, die in drei renommierten Strukturen installiert wurden.
In Matera gibt es das 4-Sterne-Hotel MH mit hochwertigen Finishs, das auch Protagonist des
Fernsehprogramms „4 Hotel” mit dem Chefkoch Bruno Barbieri ist. Bereits im Jahr 2019 hat sich der Besitzer entschieden, sich Berto’s anzuvertrauen, um die große Restaurantküche zu gestalten, die dem Meeting-Bereich und Kongressen gewidmet ist; in den vergangenen Monaten wurde in dem Hotel eine zweite Küche von Berto’s eingerichtet: Für das Restaurant der Hotelgäste und die Kunden à la carte wurde ein neuer, maßgeschneiderter Block S900 geplant, der auf einem bereits bestehenden gemauerten Sockel positioniert wurde. Eine Küche, die sicherlich durch die Anweisungen des Chefkochs Vito Semeraro, Vorsitzender von APCI Puglia und Berater des Hotels aufgewertet wurde.
Eine weitere S900 wurde ad hoc für das Weingut Cantina Gianfranco Fino von Manduria gestaltet. Es wurde entschieden, einen Teil den hochwertigen Verkostungen zu widmen. Alles sollte im Einklang mit der exzellenten Qualität der Weinproduktion stehen, die dem „Maestro“ im Jahr 2010 die Auszeichnung „Weinbauer des Jahres“ von dem Gambero Rosso eingebracht hat. Wirklich raffinierte Details wurden von seiner Frau Simona ausgewählt, wie das kratzfeste, gleitgeschliffene Finish der Kochfläche, das per Hand in den Werkstätten von Berto’s gestaltet wird; jetzt wird die S900 Maria Cicorella, bereits Sterne-Chefköchin in dem Restaurant Pashà von Conversano, zu Diensten stehen. Und die gute Beziehung, die mit Berto’s und dem Area Manager Dario Iurlano entstanden ist, öffnet den Weg zu neuen sehr interessanten Kooperationen in der Zukunft...
Und auch die Masseria Corsano wird eine großartige Zukunft haben. Dieses traumhafte Resort wurde diesen Sommer in einem großen grünen Park vor den Toren von Nardò eingeweiht und hat sogar einen eigenen Hubschrauberlandeplatz. Hier thront der nagelneue, modulare Block S900 in der Mitte der wunderschönen Küche, in einem charmanten Kontext, in dem sich die Designlösungen mit der antiken Faszination der typischen Masseria auf dem Land im Salento verbinden. Ein Ort zwischen Land und Meer, wo man sich zwischen traumhaften Panoramen, Relax und unvergesslichen Geschmäckern verlieren kann.
