Auch Armenien ist... Unser Zuhause geworden!
Ein großer Erfolg für das erste Projekt von Berto’s im Kaukasus
Auch Armenien ist... Unser Zuhause geworden!
Ein großer Erfolg für das erste Projekt von Berto’s im Kaukasus
Die ersten Male vergisst man nie. Und wir von Berto’s werden sicherlich nie unsere erste Küche vergessen, die für ein Restaurant in Armenien geplant und verkauft wurde: Für das „Casa Nostra” im Herzen der Hauptstadt Yerewan.
Wie der Namen erahnen lässt, ist es ein italienisches Restaurant. Die Absicht der Besitzer ist es gewesen, dreitausend Kilometer von Rom eine raffinierte Wiege der Geschmäcker des Bel Paese zu schaffen. Aus diesem Grund kommen fast alle Rohstoffe direkt aus Italien, mit
einer einzigen Ausnahme: Die Pasta, die vor Ort aus dem hochwertigen armenischen Hartweizen zubereitet wird.
Auch das Restaurantpersonal bringt etwas Mediterranität ins Lokal, da sie die typisch sizilianische Mütze, die „coppola“ tragen und die Gäste mit einigen italienischen Musik- und Tanzeinlagen zwischen den Gängen unterhalten.
Man darf aber nicht denken, dass das Restaurant den „einfachen“ Weg mit den großen Klassikern der
traditionellen und regionalen Küche Italiens gehen will: Hier sind das Niveau und die Experimentierfreude wirklich sehr hoch und es wird immer nach neuen Interpretationen gesucht. Das Restaurant hat sich zum Ziel gesetzt, in den kommenden Jahren, mit mehr als einer soliden Basis, einen Michelin-Stern zu erhalten.
Für eine so zielstrebige und raffinierte Struktur konnte nur eine sehr hochwertige Küche ausgewählt werden: So ist der personalisierte Monoblock LaCucina entstanden, der in den goldenen Farbfinishs die Nahost-Ästhetik,
typisch für diese Gegend, zum Ausdruck bringt. Das Projekt, das von dem Area Manager Davide Bedana in Zusammenarbeit mit dem neuen Partner Complex Bar – TST betreut wurde, hat auch eine eher gewagte Planungsherausforderung präsentiert: Der Monoblock wurde ursprünglich in vier separaten Teilen gestaltet, die es möglich machen, nach dem Zusammenbau die LaCucina genau in der Mitte des Restaurants zu positionieren, so dass sie perfekt mit der großen, bereits bestehenden Säule zusammenpasste.
Diese Herausforderung hat Berto’s gewonnen, genau wie
die Besitzer des Restaurants, die trotz der hohen Preisklasse immer ausgebucht sind. Auf diesen ersten Erfolg in Armenien wurde mit einem guten Glas Ararat angestoßen. Dieser hochwertige, lokale Weinbrand ist nach der gigantischen Bergkette benannt, die im Hintergrund von Yerewan zu sehen ist. Wir sind startklar für neue Projekte in einem Land, wo die Gastronomiebranche der hohen Preisklasse ein Potential hat, das noch entdeckt werden muss.
