Der Schnellkühler mit Touch-Bedienfeld verfügt über folgende Betriebsarten:
• Schnellkühlen
• Schnellfrosten
• Auftauen
• Abtauen
• Langsames Garen bei niedriger Temperatur
• Gären
• Aushärten von Speiseeis
• Trocknen
• Desinfizieren von Fisch
• Desinfizieren der Kammer mit Ozongenerator (optional)
• Speichern der HACCP-Alarme
• Programme: Der Benutzer hat die Möglichkeit, bis zu 100 personalisierte Programme mit jeweils maximal 4 programmierbaren Funktionen im Gerät zu speichern. Außerdem sind 6 Schnellkühlprogramme mit voreingestellten Werten gespeichert.