Marriott Bella Sky und La Cucina Berto’s
Herausforderung im 23. Stock in Kopenhagen bestanden
Marriott Bella Sky und La Cucina Berto’s
Herausforderung im 23. Stock in Kopenhagen bestanden
Die renommierte Hotelkette Marriott International Inc. hatte für ihr 5-Sterne-Hotel Bella Sky in Kopenhagen große Pläne: Die Direktion wollte die Struktur modernisieren und die Logistik und die Funktionen ihrer Küche komplett überholen, um neben den internationalen Gerichten auch raffiniertere ethnisch-orientalische Gerichte aufzunehmen.
Die Projektplaner und Chefköche von Marriott hatten die Herausforderung angenommen, im 23. Stock (ganz oben
in einem der zwei schiefen Türme des Hotels, mit all den damit verbundenen Schwierigkeiten) eine Struktur der vielseitigsten professionellen Kochsysteme zu positionieren. In diesem Zusammenhang haben sie eine Tour durch die Welt gestartet, um Lösungen und Ideen zu analysieren. Sie haben die besten Innenarchitekten zu Rate gezogen, ähnliche Fälle analysiert und sie haben verschiedene Ratschläge eingeholt. Im Oktober sind sie auf Hinweis des dänischen Händlers Bronnum zu
unserem Sitz in Tribano gekommen und haben versucht, eine überzeugende Lösung zu finden, um diese Herausforderung zu bestehen. Schließlich haben sie sich für La Cucina, unser Angebot für komplett personalisierbare Kochsysteme, entschieden. Die Ingenieure von Berto’s haben auch das Transportproblem gelöst und haben eigens für das Bella Sky einen Monoblock geschaffen, der aus zwei Einheiten besteht, die vor Ort bei der Endinstallation verschweißt werden
können. Die erste Herausforderung im 23. Stock des Bella Sky war somit bestanden. Jetzt konnte die zweite Herausforderungen angegangen werden: Die Anfertigung einer Küche, die neben den Induktionsflächen und den fortschrittlichsten Technologien (Dieser Monoblock ist mit den neuen Steuerungen Bflex ausgestattet. Es handelt sich dabei um ein neues, elektronisches, innovatives und von Berto’s patentiertes System.) auch die technischen
Anforderungen zur Zubereitung typischer kantonesischer Dimsum-Gerichte sowie die notwendigen Grillflächen zur Zubereitung der japanischen Robatayaki-Gerichte bietet. Berto’s erobert sich seinen Platz auch im internationalen Panorama der „Fusion”-Lösungen und hat kürzlich einen ähnlichen Monoblock La Cucina im Resort von Mahè auf den Seychellen für die internationale Hotelkette Four Seasons angefertigt. Vor einigen Tagen wurde die neue Küche des Marriott ausgeliefert und befindet sich in der definitiven Installationsphase.
So werden in Kürze die Gäste des dänischen Bella Sky eine wirklich „internationale“ Küche genießen können. Dieser Ort über den Dächern von Kopenhagen eignet sich perfekt für Geschäftsreisende sowie für Touristen nach Besuch des Hamlet-Schlosses und einem Spaziergang am Hafen und bei der königlichen Residenz Amalienborg, um eine kulinarische Pause einzulegen.
