L'Armenie est elle aussi devenue... notre maison !
Un grand succès pour le premier projet Berto’s dans le pays du Caucase
L'Armenie est elle aussi devenue... notre maison !
Un grand succès pour le premier projet Berto’s dans le pays du Caucase
Les premières fois sont inoubliables. Et chez Berto’s, nous ne pourrons certainement pas oublier notre première cuisine conçue et vendue pour un restaurant en Arménie : « Casa Nostra » situé au cœur de la capitale Erevan.
Comme on peut le déduire du nom en italien, l'intention des propriétaires était de créer un berceau raffiné des saveurs du Bel Paese à trois mille kilomètres de Rome : c'est pourquoi presque toutes les matières premières utilisées dans la cuisine viennent directement d'Italie, à l'exception des pâtes, préparées localement avec le
précieux blé dur arménien.
Le personnel de la salle à manger apporte également une belle touche méditerranéenne au lieu, en portant une casquette plate et en divertissant les invités avec des intermèdes musicaux et de danse italienne.
Cependant, ne vous faites pas l'idée d'un restaurant qui veut suivre la voie « simple » des grands classiques de la cuisine traditionnelle et régionale de notre Péninsule : ici, le niveau est nettement plus élevé, avec la recherche de
la réélaboration et de l'expérimentation d'un restaurant qui vise, dans les prochaines années avec des bases plus que solides, à obtenir la reconnaissance d'une étoile Michelin.
Une structure aussi ambitieuse et raffinée ne pouvait que choisir une cuisine du plus haut niveau : c'est ainsi qu'est né le monobloc personnalisé LaCucina, qui, avec les finitions chromatiques dorées, exprime le sens esthétique moyen-oriental typique de cette terre. Le projet, suivi par le directeur de zone Davide Bedana en collaboration avec
le nouveau partenaire Complex Bar - TST, présentait également un défi de conception plutôt audacieux : le monobloc a en effet été créé en quatre parties à l'origine séparées qui permettaient, une fois assemblées, de positionner LaCucina en vue en plein centre du restaurant, s'accordant et s'unissant parfaitement autour de la grande colonne préexistante.
Le défi a été pleinement remporté par Berto's, ainsi que par les propriétaires du restaurant « Casa Nostra », qui est toujours complet, malgré la fourchette de prix élevée. Et puis, après avoir trinqué à ce premier succès en terre arménienne avec un bon verre d'Ararat, le fin whisky local qui tire son nom de l'imposante chaîne de montagnes qui forme la toile de fond du paysage d'Erevan, il ne nous reste plus qu'à nous préparer à de nouveaux projets à réaliser dans un pays où le secteur de la restauration haut de gamme a un potentiel encore à découvrir.
