HYLE
COSENZA - ITALIEN
Der Nationalpark Sila, die Berge und der Wald; die Flüsse und die Seen; ein noch unberührtes Gebiet, reich an Rohstoffen und Energie. An diesem Ort in Kalabrien befindet sich das neue Restaurant Hyle (1 Michelin stern) des jungen und talentierten Chefkochs Antonio Biafora. In seinen Gerichten versucht er, zwei Ebenen, die persönliche und die territoriale, miteinander zu verbinden.
Durch die sorgfältige Auswahl der verschiedenen Komponenten und Details hat die einzigartige La Cucina, die von Berto’s für Hyle angefertigt wurde, Form angenommen; Antonio konnte jedes kleinste Detail wie zum Beispiel die Stahlstärke von 4 Millimetern oder den richtigen hellen Grauton auswählen, der perfekt für den Monoblock ist, der in den eleganten Saal seines Restaurants „sichtbar“ integriert wurde.
