GRAVETYE MANOR
EAST GRINTSTEAD - UK
Das Gravetye Manor von West Hoathly bereichert die Grafschaft West Sussex mit seinen antiken Mauern und den hohen Kaminen, die fast von Efeu und Kletterpflanzen umschlungen sind, die die antiken Mauern erklimmen. Ein traumhafter Wohnsitz, dessen Schönheit nur sehr schwer zu beschreiben ist und so bleibt einem nichts anderes übrig, als die Fotos zu bewundern. Sie sind ausdrucksstärker als tausend Worte.
Lange hat der Sterne-Chefkoch George Blogg nach Lösungen gesucht, um seinen Gästen Exzellenz zu schenken. Er hat versucht, (eine große Herausforderung von Ingenieurwissenschaft und thermischer Physik) scheinbar unvereinbare Lösungen in nur einer professionellen Küche zu vereinen.
Heute steht die La Cucina Berto’s in der smaragdgrünen ländlichen Gegend von England und umfasst drei Backöfen und ein Fry-Top im unteren Teil sowie Induktionsplatten auf dem oberen Teil, eine innovative Konstruktion. Die Gegensätze in einer einzigen Küche harmonisch und erfolgreich zu kombinieren, war die große Aufgabe für Berto´s. Heute kann George Blogg seine Gäste mit Menüs verwöhnen, deren einziges Limit die Kreativität ist: Salzige, glasierte Mürbeteigkuchen mit Schweinebacke und Steinpilzen, gebratener Knollensellerie, Sorbets aus Birnen und wilder Kresse, Himbeer-Soufflé mit Buttermilcheis und Coulis aus Himbeeren und Minze…
