HYLE
COSENZA - ITALIE
La Sila, la montagne et le bois ; les fleuves et les lacs ; un territoire encore vierge, riche en matières premières et énergie. Voilà le lieu où se dresse Hyle (1 étoile Michelin), le nouveau restaurant du jeune et talentueux chef Antonio Biafora, qui poursuit, dans sa Calabre, la philosophie d’une cuisine de recherche en entremêlant deux niveaux, personnel et territorial.
Un composant à la fois, détail après détail, et a ainsi pris forme LaCucina unique réalisée par Berto’s pour Hyle, pour laquelle Antonio a pu choisir chaque élément, comme par exemple l’épaisseur de l’acier de 4 millimètres ou la bonne teinte de gris clair, parfaite pour le monobloc à insérer « apparente » dans l’élégante salle de son restaurant.
