BELLA SKY MARRIOTT HOTEL
COPENHAGUE - DANEMARK
La prestigieuse chaîne Marriott International Inc. avait de grands projets pour son Hôtel 5 étoiles Bella Sky de Copenhague : les propriétaires souhaitaient moderniser la structure et reformuler entièrement la logistique et les fonctions de sa cuisine en ajoutant aux plats internationaux la cuisine ethnique orientale la plus raffinée.
Réaliser une cuisinière alliant les plans à induction et les technologies les plus évoluées avec les solutions techniques de cuisson adaptées à la préparation des plats typiques cantonais dim sun et les plaques grill nécessaires pour préparer les très anciens systèmes de cuisson de la cuisine japonaise robatayakia.
