Berto's à Sigep Rimini 2024
Rendez-vous du 20 au 24 janvier avec les meilleurs professionnels de la Pâtisserie
Rendez-vous du 20 au 24 janvier avec les meilleurs professionnels de la Pâtisserie
Rimini se prépare à accueillir les plus importants opérateurs mondiaux du secteur de la Pâtisserie pour l'édition 2024 de Sigep, le Salon qui ouvre ses portes le samedi 20 janvier jusqu'au mercredi 24 et qui présentera les dernières nouveautés sur les matières premières et les ingrédients, les machines et les équipements, mais aussi sur les meubles, les emballages et les services.
Il s’agit d’un événement incontournable pour Berto's, qui a développé ces dernières années des solutions très innovantes et efficaces dans deux segments fondamentaux pour les professionnels de la pâtisserie et de la boulangerie : le secteur des fours et de la réfrigération.
Ainsi, au stand de l'entreprise de Padoue (Pavillon D2, Stand 022), les grands protagonistes seront les fours de la ligne Combi Ovens et les Cold Solutions, avec les armoires, les tables et les bases réfrigérées. Pour les deux gammes, Sigep sera l’occasion de présenter quelques innovations importantes de Berto's : l'offre des Combi Ovens double, étant donné que chacun des modèles à alimentation électrique produits jusqu'à présent sera désormais également disponible dans la version à gaz ; parmi les Cold Solutions, la nouvelle ligne de cellules de refroidissement rapides multifonctions à écran tactile fera ses débuts officiels.
Les fours Berto’s seront opérationnels tous les jours durant le Salon de Rimini : le chef cuisinera des délices devant les visiteurs, leur permettant d'évaluer personnellement les caractéristiques et la fonctionnalité des Combi Ovens en goûtant directement la qualité des différentes préparations.
La synergie parfaite entre la convection et la vapeur de ces fours mixtes permet de toujours obtenir l'équilibre idéal entre douceur, croquant, humidité et parfum, avec la possibilité de sélectionner les paramètres de chaque préparation spécifique au moyen d'une seule touche sur l’écran. Il est ainsi possible d'activer en un instant l’une des recettes déjà préparées par les chefs Berto's, mais évidemment chaque pâtissier ou boulanger pourra définir et prérégler les températures, la fonctionnalité et la durée des préparations de manière personnalisée, afin de reproduire parfaitement les recettes les plus appréciées.
Les mêmes simplicité et intuitivité d'utilisation caractérisent l'écran tactile des nouvelles cellules de refroidissement rapides multifonctions, qui permettent d'abaisser très rapidement la température à cœur des ingrédients ou des aliments fraîchement cuits, préservant ainsi leur intégrité et leurs caractéristiques organoleptiques avant de les transférer au réfrigérateur ou au congélateur pour la conservation.
En plus des Combi Ovens et des Cold Solutions, à Rimini il sera possible de voir un monobloc personnalisé LaCucina et une cuisine S700 : design, ergonomie et technologie au service des chefs chaque jour pour obtenir les meilleurs résultats.
