Identità Golose Milano 2018

Identità Golose Milano
Auch der neue Showroom der internationalen Haute Cuisine entscheidet sich für Berto’s
 

Anlässlich der Expo 2015 in Mailand hatten Paolo Marchi und Claudio Ceroni, Gründer des internationalen Kongresses Identità Golose, die Intuition, einen der hochwertigen Gastronomie und Haute Cuisine gewidmeten Bereich zu schaffen. Das Thema der Expo 2015 „Den Planeten ernähren” passte perfekt zu dem Vorschlag, den Besuchern der Veranstaltung eine hochwertige kulinarische Erfahrung zu bieten. Die Besucher sollten während einer Pause ihres Besuches auf der Expo das Gefühl haben, direkt ein Restaurant zu betreten, das den neusten Stand der internationalen gastronomischen Forschung repräsentierte.
 

Die Initiative hatte großen Erfolg und der Vorschlag einer Tour durch die moderne Ernährung, die Exklusivität und Esskultur im Zeichen der Forschung hat genau das Ziel getroffen. Nach der Expo 2015 war es Marchi und Ceroni sofort klar, dass diese erlebte Erfahrung nicht einfach so zu Ende gehen konnte, sondern noch viel weiter ausgebaut werden konnte. Deshalb wurde am vergangenen 18. September in der Via Romagnosi in Mailand unter Beisein des Bürgermeisters Giuseppe Sala „Identità Golose Milano” eingeweiht. Dieses Zentrum soll ein Ort für die Forschung und Verbreitung der Kochkultur in Italien und auf der ganzen Welt sein.
 

Es liegt im Herzen der Stadt, zwischen dem Modeviertel und der Scala. „Identità Golose Milano“ ist ein Restaurant in einer wunderbaren Location der Stiftung „Fondazione Feltrinelli“, die vom 20. Jahrhundert bis heute einer der Bezugspunkte des kulturellen Lebens Italiens darstellt. Die Formel dieses Zentrums, die auf der Erfahrung der Expo 2015 basiert, ist so einfach wie alle genialen Dinge: Das Restaurant „Identità Golose Milano“ gibt seinen Gästen die Möglichkeit, jede Woche bekannte italienische und internationale Chefköche kennenzulernen und kombiniert mit ihren Gerichten Debatten, Konferenzen, Kurse, Buchpräsentationen und kulturelle Events.
 

Aber die absolute Stärke dieses Zentrums ist das Demokratisierungskonzept der Sterne-Küche, die ab heute allen zugänglich ist: Telefonisch oder via App, die von dem digitalen Portal TheFork verwaltet wird, kann jeder von Mittwoch- bis Samstagabend und mit 75 Euro buchen –Weine und Entrée inklusive – 4 Gänge probieren, die von den bekannten Chefköchen vorgeschlagen und auf den zwei Monoblöcken La Cucina von Berto’s, mit denen die Zentrale ausgestattet ist, zubereitet werden. Wenn das Restaurant keine Chefköche zu Gast hat, wird der Sterne- Küchenchef und „Ambasciatore del gusto“ (Botschafter des Geschmacks) Andrea Ribaldone zusammen mit dem Chefkoch Alessandro Rinaldi das gastronomische Angebot des Restaurants am Montag und am Dienstag mit Themen-Essen zum Mittag- und Abendessen animieren.
 

Ribaldone hat in den vergangenen Monaten intensiv mit Berto’s für die Planung der zwei Monoblöcke La Cucina zusammengearbeitet, die heute mit voller Kapazität in dem Zentrum zum Einsatz kommen. Dadurch ist es möglich geworden, den neuen Showroom in Mailand mit personalisieren Gerätschaften auszustatten, die die verschiedensten professionellen Anforderungen aller großen italienischen und internationalen Chefköche zufriedenstellen, die sie jede Woche benutzen, um ihre Kreationen umzusetzen. Auf der Webseite www.identitagolosemilano.it  ist bereits das Programm des Restaurants für die kommenden Monate verfügbar. Das Angebot wird endlich die Kultur der Haute Cuisine allen zugänglich machen.