Food Exp 2018
Eine Live Food Experience im Herzen des Mittelmeers
Food Exp
Eine Live Food Experience im Herzen des Mittelmeers
Publikum, Chefköche, Workshops, Verkostungen, Masterclass und Konferenzen für die 1. Edition von Food Exp. Die Organisatoren beschreiben die Veranstaltung mit den folgenden Worten: Verkostung der apulischen Exzellenzen und Schauplatz der hochspezialisierten Ausbildung in den Bereichen Hospitality, Restaurantwesen und Tourismus. Food Exp entsteht aus der Erfahrung und der Lehre aller drei Bereiche und hat die Absicht, den Gastronomen, Chefköchen und Tourismusanbietern eine Möglichkeit zu geben, sich mit
den Stars der Branche auszutauschen, aber hier vor Ort, im Salento. Eine Idee, die aus der Leidenschaft und den Erlebnissen im hochprofessionellen Bereich sowie aus der Aufmerksamkeit für die Welt des Essens, für das Restaurantwesen, das Servieren und die Details entstanden ist. Mit Food Exp wollen wir das Salento zu den besten Gourmet-Reisezielen auf der Welt machen”.
Das Thema dieser ersten Edition ist „Ursprünge“: Ausgehend von den Besonderheiten des Gebiets und der
Biovielfalt entsteht eine Art und Weise, zu kochen und eine Kochkultur, die die antike Kunst der Gastfreundschaft und die neuen Herausforderungen des italienischen Dining erfasst und aufwertet. Den Rahmen des Events bilden die wunderschönen Architekturen von Torre del Parco. Diese beeindruckende Festung geht auf das Jahr 1419 zurück und befindet sich nur wenige Schritte von der barocken Altstadt von Lecce entfernt. Neben Konferenzen und Workshops (wir zitieren Hospitality Food Design und den Mater Class Food Hospitality) werden an den drei Tagen in Lecce auch
wichtige Preise verliehen: Premio Chef Emergente (Preis für den aufstrebenden Chefkoch), Premio Pizza Chef Emergente (Preis für den aufstrebenden Pizzabäcker) und das Casting Emergente Sala 2019, das den besten jungen Leuten unter 30 und unter 35 gewidmet ist.
Dieser Event wurde von Giovanni Pizzolante ins Leben gerufen, Berater in der Welt der Hospitality mit dreißig Jahren Erfahrung. Food Exp hat vom 18. bis zum 20. Juni als Gastgeber Luigi Cremona gehabt. Er ist absoluter
Feinschmecker und Verantwortlicher des Führers „Alberghi e Ristoranti d’Italia”, der von dem Touring Club Italiano herausgegeben wird, und seit Jahren Mitarbeiter der wichtigsten önogastronomischen Zeitschriften sowie Kritiker in den wichtigsten TV-Kochsendungen: Er hat die Aufgabe, die zahlreichen Initiativen von Food Exp zusammenzubringen: Die mediterrane Küche, die Suche nach Geschmack und Besonderheiten, die verführerische Verbindung zwischen dem antiken Apulien und neuen
Experimenten. Diese Experimente konnten die Chefköche von Food Exp direkt während der Cooking Shows Berto´s sofort unter Beweis stellen. Den Rahmen bildete die Terrazza degli Archi von Torre del Parco. Die Chefköche Franco Tornese, Flavio Pedaci und Tiziana Parlangeli haben ihre Gäste in den Berto’s Labs unterhalten können und dabei zwei unserer Profi-Küchen S700 benutzt. Immer an ihrer Seite ist Dario Iurlano, Area Manager von Berto’s, der an den drei Eventtagen in Lecce für die Besucher von Food Exp immer verfügbar gewesen ist. Dadurch wird wieder einmal die Qualität der Verbindung zwischen unserem Unternehmen mit dem Salento und Apulien bestätigt.
