Wyzwanie polegało na połączeniu razem kuchni międzynarodowej, europejskiej, azjatyckiej i chińskiej i oto jak w La Cucina® obecnej w Mahè współpracują zgodnie elektronika i technologia gotowania indukcyjnego, oprzyrządowanie niezbędne dla przygotowywania typowych potraw kantońskich dim sum oraz specjalnie opracowane ruszty dla realizacji specjalności kuchni japońskiej robatayaki.