Berto's a Identità Golose 2025

Vent’anni di Congresso celebrati guardando al Futuro

Vent’anni di Congresso celebrati guardando al Futuro

Ferran Adrià, Moreno Cedroni, Nicolai Nørregaard, Norbert Niederkofler, Carlo Cracco, Antonino Cannavacciuolo, Davide Oldani, Giancarlo Perbellini, Massimiliano Alajmo, Massimo Bottura, Aitor Arregui, Jeremy Chan, Andreas Caminada: sono solo alcuni dei grandi chef che si alterneranno come relatori e protagonisti nelle varie sessioni di Identità Milano 2025, in programma dal 22 al 24 febbraio negli avveniristici spazi dell’Allianz MiCo-North Wing.

Un’edizione che segna il ventennale di questo prestigiosissimo Congresso; eppure i curatori Paolo Marchi e Claudio Ceroni, più che celebrare le memorie del passato in occasione dell’anniversario tondo, ancora una volta preferiscono guardare in avanti, definendo come tema le “Identità Future” del mondo dell’alta ristorazione.

Una visione prospettica ed evolutiva che da oltre dieci anni è pienamente condivisa da Berto’s, anche per questa edizione Main Sponsor del simposio.

In queste tre intense giornate, quindi, nelle diverse sale di Identità Milano sarà possibile ascoltare e vedere all’opera alcuni tra i nomi più prestigiosi della cucina italiana ed internazionale, supportati dalle cucine, dai forni e dalle diverse soluzioni evolute per la conservazione, la cottura e la preparazione sviluppate dall’azienda padovana.

Berto’s porterà inoltre nella sua ampia e accogliente Lounge i “gioielli” delle proprie collezioni: dalle cucine top di gamma, con possibilità di personalizzazione sartoriale, finiture di pregio e tecnologie di ultima generazione, alle numerose innovazioni proposte in anteprima lo scorso gennaio in occasione di Sigep Rimini, come i forni Combi Ovens in versione compatta, i nuovi abbattitori touch screen con generatore di vapore e la nuova gamma di Vacuum Solutions (macchine sottovuoto a campana).

Come da tradizione, le Chef Solutions Berto’s non saranno esibite come pezzi da museo, ma saranno pienamente operative sotto gli occhi dei visitatori: i Corporate Chef ed altri Chef ospiti d’eccezione saranno impegnati in numerose sessioni di Show Cooking, con un’amplissima varietà di preparazioni e portate, che consentiranno di valutare in tempo reale la semplicità di utilizzo, la duttilità, l’ergonomia, le elevate performance e i risultati eccellenti che si possono ottenere utilizzando queste tecnologie altamente performanti, create da Berto’s mettendo a frutto cinquant’anni di esperienza al fianco degli chef di tutto il mondo. Un passato dalle radici solide, premessa irrinunciabile per proiettarsi verso le sfide del futuro con piena consapevolezza e il coraggio di reinventarsi continuamente.