Conservazione

Gli armadi, i tavoli e le basi refrigerate sono equipaggiati con gas naturale R290 che garantisce un’efficienza superiore rispetto ai tradizionali gas refrigeranti. I modelli in classe A assicurano un risparmio energetico che raggiunge punte dell’80% rispetto ad analoghi apparecchi in classe poco virtuosa. Il risultato è un immediato vantaggio economico e un impatto ambientale estremamente ridotto.

L’abbattitore di temperatura professionale abbassa velocemente la temperatura al cuore degli ingredienti o degli alimenti appena cotti fino a raggiungere quella adatta alla conservazione in frigorifero o in freezer: abbattimento positivo (fino a +3°C) e abbattimento negativo o surgelazione (fino a -18°C).

Il tavolo refrigerato è uno strumento fondamentale per ogni attività di ristorazione, che consente di conservare al meglio gli ingredienti e gli alimenti che devono essere costantemente a portata di mano.

Le basi refrigerate sono attrezzature adatte per sostenere elementi di cottura da banco, per realizzare una cucina versatile e personalizzata e consentono di conservare al meglio gli ingredienti e gli alimenti che devono essere costantemente a portata di mano. Le pareti in acciaio Inox hanno uno spessore di isolamento di 60 mm.