« La Scelta » : au Stade Olympique de Rome
Un évènement mémorable avec Antonino Cannavacciuolo et La Cucina Berto’s
« La Scelta » : au Stade Olympique de Rome
Un évènement mémorable avec Antonino Cannavacciuolo et La Cucina Berto’s
Rome est connue dans le monde entier pour son histoire millénaire et l’extraordinaire richesse de ses monuments datant de toutes les époques. Mais la Ville Éternelle occupe également une place importante dans la modernité et la contemporanéité, abritant quelques-uns des temples des plus courageuses expériences en matière de construction et d’architecture : citons le complexe futuriste de l’E.U.R., l’élégance du Foro Italico et du Village Olympique, le splendide complexe de Richard Meier qui remonte à 2006 et englobe l’Ara Pacis
d’Auguste, le Parc de la Musique de Renzo Piano, le Stade Olympique conçu par Enrico del Debbio. Le magnifique Stade Olympique, avec ses 90 000 places assises, est par ailleurs depuis toujours le théâtre de grands évènements : jeux olympiques et championnats du monde d’athlétisme, finales des plus importantes manifestations internationales de foot et de rugby, concerts de stars planétaires. Depuis le 19 avril 2016, le Stade Olympique a également rejoint de plein droit les
lieux de célébration de la Grande Cuisine internationale, grâce à l’initiative géniale intitulée « La Scelta » (NDT, Le Choix), imaginée par Antonino Cannavacciuolo, le célèbre et volcanique chef napolitain de quarante ans, auquel deux étoiles Michelin ont déjà été décernées, et star affirmée de la télé, ainsi qu’auteur de différents livres dédiés à sa muse. Cannavacciuolo, par l’intermédiaire de l’École qu’il a fondée, l’Academy, s’occupe depuis quelques années de transférer des expériences de succès
afin d’aider d’autres entrepreneurs à construire leur activité de façon efficace et solide financièrement (« je pense que c’est un des plus beaux métiers du monde – dit Cannavacciuolo – mais aussi l’un des plus difficiles : c’est pour cela que j’ai décidé d’aider quiconque ayant choisi d’exercer une activité dans le secteur de la restauration à devenir un véritable entrepreneur et à acquérir des outils, des techniques et la connaissance nécessaires pour mettre sur pied une entreprise solide,
gratifiante et durable »). Cette fois-ci, l’intuition romaine de Cannavacciuolo, à savoir l’organisation d’un spectacle de formation Academy en montant une scène imposante devant les tribunes du Stade Olympique, est de celles qui marquent des tournants importants, voire même peut-être des points de non-retour. Sur la scène, dans le cadre suggestif du stade, lui-même au côté d’une magnifique La Cucina (Berto’s a été partenaire technique et sponsor de l’évènement) ; dans les tribunes, plusieurs milliers de spectateurs, qui ont pu assister en direct tout au long de la journée à des spectacles culinaires, des leçons, approfondissements, interviews et idées motivationnelles. Cet évènement pourrait être défini d’edutainment, à savoir de divertissement formateur : une nouvelle façon d’apprendre qui mélange le show avec l’acquisition de contenus et de compétences solides. Une association gagnante dont les ingrédients – presque comme s’il s’agissait d’un plat de cuisine – sont le divertissement, la culture professionnelle et entrepreneuriale et beaucoup, beaucoup d’enthousiasme.
Quelqu’un pourrait peut-être tomber dans l’erreur en confondant la divulgation avec la banalisation, et tordre le nez devant le concept d’edutainment que le chef napolitain a appliqué au monde de l’entrepreneuriat gastronomique et mis en scène dans le cadre fantastique du Stade Olympique. Pour notre part, nous pensons qu’au côté de l’image classique fascinante du grand chef qui compose des textures denses d’ingrédients dans son atelier exclusif des saveurs, le choix d’Antonino Cannavacciuolo est également ultra efficace et vraiment moderne : ouvrir les portes de sa cuisine et les secrets de son métier à la fois comme cuisinier mais aussi comme entrepreneur de succès au grand public dans un stade est peut-être aussi, au-delà d’une intuition gagnante, le choix illuminé d’un grand artisan du goût qui sait faire et sait aussi s’amuser tout en apprenant aux autres à faire.
