Berto's a Identità Golose 2025

Vingt ans de Congrès célébrés en regardant vers l'avenir

Vingt ans de Congrès célébrés en regardant vers l'avenir

Ferran Adrià, Moreno Cedroni, Nicolai Nørregaard, Norbert Niederkofler, Carlo Cracco, Antonino Cannavacciuolo, Davide Oldani, Giancarlo Perbellini, Massimiliano Alajmo, Massimo Bottura, Aitor Arregui, Jeremy Chan, Andreas Caminada : ce ne sont là que quelques-uns des grands chefs qui se relaieront en tant qu'intervenants et protagonistes des différentes sessions d'Identità Milano 2025, prévues du 22 au 24 février dans les espaces futuristes de l'Allianz MiCo-North Wing.

Une édition qui marque le vingtième anniversaire de ce prestigieux Congrès, mais les directeurs Paolo Marchi et Claudio Ceroni, plutôt que de célébrer les souvenirs du passé à l'occasion de cet anniversaire, préfèrent une fois de plus regarder vers l'avenir, en définissant comme thème les « Identités Futures » du monde de la haute cuisine.

Une vision prospective et évolutive partagée par Berto's depuis plus de dix ans et dont Berto’s est le Sponsor principal également pour cette édition.

Au cours de ces trois jours intenses, dans les différentes salles d'Identità Milano, il sera donc possible d'écouter et de voir à l'œuvre certains des noms les plus prestigieux de la cuisine italienne et internationale, soutenus par les cuisines, les fours et les diverses solutions avancées de conservation, de cuisson et de préparation développées par l'entreprise de Padoue.

Berto's apportera également les « bijoux » de ses collections dans son grand et accueillant Lounge : des cuisines haut de gamme, avec possibilité de personnalisation sur mesure, aux finitions raffinées et technologies de dernière génération, aux nombreuses innovations présentées en avant-première en janvier dernier à Sigep Rimini, telles que les Combi Ovens en version compacte, les nouvelles cellules de refroidissement rapide à écran tactile avec générateur de vapeur et la nouvelle gamme de Vacuum Solutions (machines de mise sous vide à cloche).

Comme le veut la tradition, les Chef Solutions Berto's ne seront pas exposés en tant que pièce de musée, mais elles seront pleinement opérationnelles sous les yeux des visiteurs : les Corportate Chefs et les autres chefs invités exceptionnels seront engagés dans de nombreuses sessions de Show Cooking, avec une très grande variété de préparations et de plats, ce qui permettra d'évaluer en temps réel la facilité d'utilisation, la ductilité, l'ergonomie, les hautes performances et les excellents résultats que l'on peut obtenir grâce à ces technologies de haute performance, créées par l’expérience de cinquante ans de Berto's et la collaboration avec les chefs du monde entier. Un passé aux racines solides, une prémisse indispensable pour se projeter vers les défis de l'avenir en pleine conscience et avec le courage de se réinventer continuellement.