FRITEUSES À GAZ - 20+20 LITRES (COMMANDES ELECTRONIQUES BFLEX)

Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs en acier inoxydable à section ovale à nid-d’abeilles. Échangeurs de chaleur à section ovale de grande surface, positionnés directement à l’intérieur de la cuve, pour un réchauffement rapide et homogène. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Cuve en acier inoxydable AISI 304 aux larges bords arrondis et avec une grande zone froide, au-dessous des brûleurs pour la décantation des résidus. Le plan, aux bords arrondis, incorpore une surface pour poser les paniers, légèrement inclinée qui favorise l’évacuation de l’huile. Contrôle de la température par central électronique ayant les fonctions suivantes : contrôle de la température de 100 à 190 °C, affichage de la température réglée, programme de “melting” et de maintien à 100 °C pour l’utilisation de graisses solides de friture, autodiagnostic pour des anomalies éventuelles. Thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique.