MARMITES
Disponibles en version à chauffage direct pour la cuisson de nourritures liquides et qui n’ont pas besoin d’être mélangées et en version à chauffage indirect (gaz et électrique) pour la préparation de plats plus denses, tels que les crèmes et les sauces.
La cuve en acier AISI 316, hautement résistante à la corrosion du sel et des sauces, peut également être utilisée pour insérer des paniers permettant la cuisson de grandes quantités de légumes. Les opérations de nettoyage et de maintenance sont favorisées par les bords arrondis et par le robinet d’évacuation facilement démontable: d’éventuelles évacuations s’écoulent à travers le trou présent dans le plan.
