Задача состояла в том, чтобы объединить международную, европейскую, азиатскую и китайскую кухню, поэтому блок La Cucina®, который сейчас используется в Маэ, включает электронные и индукционные кулинарные технологии, оборудование, подходящее для приготовления типичных кантонских блюд дим сум и решетки, специально разработанные для приготовления блюд японской кухни робатаяки.