Preservação

Os armários, mesas e bases de refrigeração são equipados com gás natural R290, que garante uma maior eficiência se comparado com gases refrigerantes tradicionais. Os modelos de classe A permitem uma poupança energética que atinge picos de 80% em relação a aparelhos análogos de classe pouco eficiente. O resultado é vantagem económica imediata e impacto ambiental extremamente reduzido.

O abatedor de temperatura profissional baixa rapidamente a temperatura no centro dos ingredientes ou dos alimentos logo após sua cozedura até alcançar a temperatura ideal para a conservação no frigorífico ou no congelador: abatimento positivo (até 3°C) e abatimento negativo ou congelação (até -18°C).

A bancada refrigerada é um instrumento fundamental para qualquer atividade de restauração, permitindo conservar da melhor forma ingredientes e alimentos que devem estar sempre à mão.

As bases refrigeradas são equipamentos adequados para apoiar outros aparelhos de bancada e obter uma cozinha versátil e personalizada, e permitem conservar da melhor forma os ingredientes e alimentos que devem estar sempre à mão. As paredes em aço inox têm uma espessura de isolamento de 60 mm.